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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝 ，做法肉切丝，黄豆韭菜切段 ，法黄葱切片。豆芽大全

2·锅中放油 ，家常油热后放入肉丝煸炒。做法

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟 。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精、食醋 、韭菜翻炒几下关火 。

6·盛出装盘，

青豆芽的做法

青豆芽500克，先把青豆芽剪去根部，然后在盆中倒入清水
，加入一点食盐 ，

浸泡10分钟  ，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝
。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味
。

接着我们调一下要用到的凉拌汁，准备一个小盆 ，放入食盐2克，鸡粉2克 ，芝麻香油5克 ，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以 。

食材全部准备好以后  ，我们把青豆芽焯一下水
，锅内烧水
，加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味，淋入5克食用油 ，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮。

水烧开以后，把青豆芽从盆中倒出控干水分  ，放入锅内焯水1分钟多点，家常用的小锅 ，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味，捞出用凉水快速冲洗。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。

控干水分以后倒入盆中，加入调好的料汁 ，倒入红椒丝用来配色，然后再倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘了。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽 、青椒 、花椒、葱  、蒜 、油、盐
、白糖、味精、醋 。

1 、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用 。

2、青椒切丝 ，蒜拍碎 ，葱切段。

3、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅  。

4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。

5 、然后放青椒 、蒜翻炒片刻 ，加味精拌匀即可出锅 。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张 、香20克、精盐5克 、醋30克 、酱油。

1
、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉 ，沥去水分。

2 、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起 ，加入精盐 、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内
，洒上香油上桌食用 。

豆芽炒面

面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐 、干辣椒 、酱油。

1 、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2 、锅里放油，烧热 。

3、放入豆芽
 、红萝卜 、辣椒爆香。

4 、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒 。

5 、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克 、植物油40克、醋10克、精盐
、味精 。

1 、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用 。

2、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐 、味精，快速炒至熟即成 。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克  、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克  、白砂糖4克、淀粉15克 、色拉油20克。

1
、姜洗净切片 ，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净 ，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中 ，加姜片煮5分钟 ，捞起用清水冲洗，抹干水。

2 、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水
，下白酱油、白糖、盐 、麻油、胡椒粉
，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上，加油10克 ，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀 ，下剩余的麻油 、胡椒粉 、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油、盐、醋、葱  、姜。

1 、将绿豆芽洗净 ，入沸水锅内焯水 ，断生后捞出 ，用水过凉 ，沥干水，装入盘中。

2 、肉切成细丝，炒锅置旺火上
，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。

3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可 。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱 、姜
、料酒 、生抽
、糖、油。

1 、牛肚洗净，放入高压锅
，加料酒1汤匙 ，葱姜各10克 ，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部 ，洗净。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末。

4 、倒入牛肚 ，倒入豆芽 ，加入料酒1汤匙 ，生抽，白糖炒熟豆芽后
。

5 、放入切好的青椒丝 
，放入盐即可起锅 。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜
、黄豆芽、油、盐 、姜、葱
 。

1 、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2 、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出 。

4、起油锅，葱姜入锅煸香。

5、黄豆芽入锅炒 ，炒至黄豆芽有些塌 ，加盐
，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼
、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉。

1 、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜 ，清洗干净 ，豆芽洗净 。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分
。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎 。

4
、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面 ，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。

5、将葱  、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒
。

6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。

豆芽排骨汤

排骨
、黄豆芽、葱段、姜片、盐
、料酒 。

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2 、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片
，用大火烧开后转小火来煲制 。

3 、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒
，撒上葱段就可以了

OK，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。